糖醋肉卷

今天的糖醋肉卷口感酸酸甜甜的非常下飯，做這款小吃要先把蘿卜燙熟，而且肉卷一定要先煎一下，這樣口感才更加好吃。

糖醋肉卷的做法：

1、紅蘿卜切細條備用。

2、紅蘿卜下鍋，加鹽滾水川燙等水滾約1分鐘後撈起。

3、裡肌肉用嫩肉捶將，將肉捶嫩，並切半。

4、包入燙好的紅蘿卜及生的金針菇，用太白粉做黏合。

5、糖醋醬汁制做:水:糖:蕃茄醬:醋=2：1：1：0.8，水滾醬汁充分融合完後，加少許的鹽，最後加入太白粉水勾芡。

6、肉卷雙面煎到金黃色。

7、加入糖醋醬汁，悶煮約5分鐘即完成作品。

成品圖：

糖醋肉卷制作技巧：

1、由於紅蘿卜較慢熟，先燙過後，這樣熟成度會跟金針菇差不多時間。

2、糖醋醬汁，這款屬於酸度較少一點的。

3、肉卷一定要先煎過後，這樣會更有肉香味。