紅燒炒飯

炒飯是我最喜愛吃的主食之一，不僅顏色鮮亮好看，營養齊全，大米飯經炒過以後更香，吃起來更有嚼勁，並且不會像吃米飯那樣有種噎的感覺，這道紅燒炒菜，食材和做法都非常的簡單，看起來顏色更佳，我都忍不住要做來嘗嘗瞭

紅燒炒飯的做法

1、鍋中加豬油，油溫熱後將隔夜米飯入鍋打散炒制

2、淋入適量的紅燒汁快速翻炒;

3、炒制2-3分鐘後將什錦菜入鍋繼續炒制;

4、最後撒入香蔥末掂炒幾下裝盤即可。

成品圖

大米的功效與作用

1.補充營養素的基礎食物

米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

2.嬰兒輔助飲食

有益於嬰兒的發育和健康，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收。

大米的營養價值

1.大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右，同時含有一定量的蛋白質7%~8%、維生素、纖維素和礦物質。

2.大米的營養價值一般、比較均衡，維生素B族含量比較豐富、齊全。但是大米在加工過程中卻可能造成營養素大量流失，一般來說大米越精制營養流失就越多，所以標二米的營養價值比標一米

高，糙米的營養價值要比標二米高。

3.大米蛋白質中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高於其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價為

77，蛋白質效用比率為2.2，蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它谷物，因此大米蛋白質的營養價值高。