山藥炒秋葵

山藥炒秋葵的傢常做法中要提前把秋葵給焯一下水，炒秋葵要大火快炒才能保證色澤翠綠，微站閱讀網下面帶大傢瞭解一下山藥炒秋葵的制作方法。

山藥炒秋葵的做法教程:

1、將山藥去皮後,再切滾刀塊後,放入油鍋中約 180°C炸成金黃色,備用。

2、將秋葵、蒜仁切片;蔥切花備用。

3、燒一鍋開水把秋葵焯一下水備用。

4、起一個炒鍋,倒入適量沙拉油,將蒜仁片以中火爆香,再加山藥塊一起翻炒,最後再加 入秋葵、紅辣椒片與所有的調味料炒香即可。

成品圖：

山藥炒秋葵怎麼做好吃技巧：

1、秋葵先焯一下水在炒，色澤會更漂亮。

山藥切成滾刀狀後,放入約180°C的油溫中 過油,炸約3分鐘至上色後即可起鍋,再與 其他食材一起翻炒至入味,就可以吃到香濃 松軟的山藥瞭。

特別說明：

秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分釧以去澀。秋葵在較高的溫度下，由於呼吸作用相當快速，使組織快速老化、黃化及腐敗。最好儲存於7℃～10℃的環境中，約有10天的儲存期。不可凈碎冰直接撒在果實上面，否則會產生水傷斑點。買來秋葵後要防止擦傷，否則擦傷後數小時即變黑。秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，所以胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。