醃蘿卜絲

前段時間去超市看見整袋整袋的蘿卜出售，一袋9塊9，估計有20斤，好便宜，忍不住買瞭一袋，媽媽問我買這麼多蘿卜準備做什麼呀，其實當我看到那一袋袋的蘿卜時就已經想好瞭可以用來做什麼瞭，說曬點蘿卜幹天冷的時候包包子，再醃點蘿卜絲早上吃粥當個小菜怎麼樣媽媽直說嗯不錯，但我沒醃過蘿卜絲還得和媽媽學，媽媽樂呵呵的直說簡單。其實以前在老傢很多人傢裡都喜歡曬一點蘿卜幹，缺菜的時候，用熱水泡發和肉一起炒著吃或包包子，我還是比較喜歡包包子吃，現在生活條件好瞭自傢種的也少瞭買瞭曬就有點不花算瞭，能見到蘿卜幹的也越來越少瞭，一直都想和媽媽學做醃蘿卜絲，這次終於可以瞭，紅彤彤的蘿卜有拳頭那麼大，曬瞭一部分蘿卜幹、醃瞭一點蘿卜絲，一袋蘿卜也有差不多報銷瞭。

主料:紅蘿卜(5斤)
輔料:鹽(100克)

把蘿卜去根去葉洗幹凈。

切成差不多半毫米那麼粗細的絲,選擇一個大晴天的天氣鋪開曬一天。

曬至蘿卜絲表皮無水份,半幹就可以瞭。

加入鹽使勁的搓。

至蘿卜絲表皮有少量的水份。

放入幹凈無油無水的罐裡，一層層放，放一層壓緊再放一層。

用保鮮膜封好放差不多2-3個星期就可以瞭吃瞭。

1、晾曬很關鍵不能曬的太幹太幹成品會很難嚼差不多表皮幹幹的就可以瞭2、盡量選擇大太陽的時候晾曬一天就差不多瞭

紅蘿卜做法技巧

1.蘿卜適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以辣味少者為好。

紅蘿卜的作用

含有豐富的維生素a，維a具有明目，輔助治療多種眼疾，增強免疫力，清除自由基，促進生長發育，保護胃、呼吸道黏膜的功能。