脆拌水蘿卜

脆拌水蘿卜是用紅皮的水蘿卜簡單涼拌做成的開胃傢常菜。現在是蘿卜大量上市的時節，也是蘿卜鮮嫩多汁，爽脆可口的時候。吃蘿卜可以開胃補氣，有人體幫助消化和清理腸胃毒素和油脂的作用。身體強壯的人多吃蘿卜可以更健康，體弱的人多吃補腎益氣，增強體質的作用。身體肥胖的人多吃蘿卜，還能起到減肥瘦身的作用。

脆拌水蘿卜的做法圖文教程：

1、水蘿卜兩隻，洗凈外皮，香蔥兩根也洗凈。。

2、用擦絲器將水蘿卜擦成細絲，稍微擦的長一些，因為加鹽後會收縮變短。

3、調入半勺鹽。

4、幾分鐘後，會出不少水，這個過程叫做“殺水”，目的是令蘿卜絲口感更脆。

5、將殺過水的蘿卜絲攥幹水分，香菜揪成小段，一起放入盤中，先調入一勺半醋。。

6、一勺白糖，一點香油，拌勻即可。

成品圖：

脆拌水蘿卜的做法小技巧：

1、調味最好用白醋，一般的醋會讓嫩白的蘿卜絲發黑，賣相不好。

2、白醋和白糖比例基本為1:1，其他的調味品不要多加，最大限度保留水蘿卜的鮮脆。

3、沒吃完的水蘿卜一定要加蓋後放進冰箱，不然會滿冰箱的蘿卜味兒哦!