幹煸土豆絲

幹煸土豆絲這道菜是在武漢的時候出去聚餐必點菜之一，非常棒的下酒菜，在傢做這個幹煸土豆絲油要多放一些，土豆下鍋要用中火，防止粘黏在一起。友情提示一下土豆絲炸好後在回一鍋，更加香脆，當然不回鍋一樣很好吃。

幹煸土豆絲的做法圖解：

1、提前備料：準備好待用的食材，調料等。

2、裹粉：土豆去皮，切成略粗一點的條狀，泡水，瀝水，晾幹，裹幹淀粉。幹煸土豆條香香脆脆的奧秘所在哦。此步驟非常關鍵!

3、油炸：熱油鍋燒至七成熱，下裹粉完得土豆條，中火大約炸3分鐘

4、出鍋：炸至土豆條金黃色。

2、土豆剛下鍋的時候，火要適當加大一點，用中火。這樣可以使土豆絲表面快速結皮，避免粘在一起。

3、土豆絲炸好後，要迅速炒料，然後倒入土豆絲翻炒。不熱土豆絲受冷後容易變軟，就喪失口感瞭。

4、要趁熱吃這個菜，不熱就像快餐店賣的薯條一樣，涼瞭軟瞭就不好吃瞭。