油豆腐燒茭白

主料：茭白(兩根)，油豆腐(100克)

材料：茭白、油豆腐

將茭白剝殼清洗一下。

放在案板上切成滾刀塊，待用。

燒鍋倒油燒熱，下入切好的茭白翻炒翻炒。

隨後，合入油豆腐翻炒一下。

接著，加適量的水煮開。

然後，加適量的生抽。

加一勺白糖，

加一勺白糖。

加少許鹽。

加少許雞精。

調味煮開。

最後，煮至湯汁快要收幹，即成。

盛出，裝盤。

茭白做法技巧

1.茭白適用於炒、燒等烹調方法，或做配料和餡心，如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉茭白燒賣”等。

2.茭白以春夏季的質量最佳，招牌營養素比較豐富。

3.如發生茭白黑心，是品質粗老的表現，不堪食用。

茭白的作用

利尿止渴、解酒毒、

補虛健體、

退黃疸。

油豆腐做法技巧

油豆腐相對於其他豆制品不易消化，經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。炸制油豆腐，火要大，這樣才會裡嫩外酥。

油豆腐的作用

富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，提高免疫力。