朝鮮薊沙拉

朝鮮薊應該是它的學名，原產地是地中海，在法國大量種植也有法國百合之稱，也有的稱為菊薊因它開花時有點像菊花一樣所以得名，它有潤肺、清熱解毒的作用，口感有點苦吃後嘴裡回甘。在法餐中它是用來作為前餐或沙拉、配菜等。

主料：小朝鮮薊(5朵)，火腿片(3片)
　　輔料：帕瑪森奶酪(隨意)

朝鮮薊清洗幹凈。

準備奶酪和火腿片。

鹽、楜椒粉。

把朝鮮薊一片片的剝下。

剩下這樣嫩黃色的花骨朵就行瞭。

把花骨朵頂部切開去掉。

把它切開兩半。

把花骨朵中心的毛去掉。

熱油鍋倒入少許橄欖油。

把切好的花骨朵下鍋排好中火煎5分鐘。

朝下的一面成焦黃色就可反面撒上鹽和楜椒粉再煎5分鐘就可以出鍋瞭。

放置稍涼就可一正一反的排好在盤子上。

然後擺上火腿片。

最後把帕瑪森奶酪切成隨意狀撒在上面就好瞭。

火腿片和奶酪的量可隨自己的喜好增加奶酪切成什麼形狀都可以