泰式豬手

換個口味試試完全兩個風格哈各有各的好也各自獨具風味我還是更喜歡這樣子的！豬手，含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚幹癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為美容食品和類似於熊掌的美味佳肴。

主料：豬手(1隻)，檸檬(半個)，小洋蔥(半個)
　　輔料：辣椒(適量)，泰式甜辣醬(適量)，魚露(適量)，檸檬汁(適量)

豬手洗凈，去毛；

將豬手斬件；

鍋中加適量的水燒開，放入豬手滾30分鐘左右，撈出浮沫；

撈出豬手晾涼；

將檸檬切兩片，剩下半個檸檬擠出檸檬汁；

洋蔥切成絲，辣椒切成小段備用；

碗中放入5大勺泰式甜辣醬、2勺魚露、檸檬汁、檸檬、洋蔥絲、白砂糖、鹽、1小勺麻油拌勻；

另起鍋燒水，燒沸後加入晾涼後的豬手，約煮20分鐘，差不多七八成熟的樣子，；

撈出放入冷水中過晾，取出晾幹水分；

晾好的豬手放入調好的醬汁7中，蓋上蓋浸泡6小時，取出裝碟即可。

1、豬手可以一次性煮至七八成熟可以節省時間減少步驟；2、泡豬手時可以適當的翻個面使豬手充分吸收醬汁；3、煮豬腳的湯汁可以用來燒面條神馬的也是不錯噠

檸檬做法技巧

1.因太酸而不適合鮮食，可以用來配菜、榨汁；

2.檸檬富有香氣，能解除肉類、水產的腥膻之氣，並能使肉質更加細嫩。

檸檬的作用

支氣管炎、百日咳；

維生素C缺乏癥；

中暑煩渴、食欲不振；

懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣

檸檬食用禁忌

胃潰瘍、胃酸分泌過多，患有齲齒者和糖尿病患者慎食。