雙椒土豆絲

土豆大多數人都是喜歡吃的。青椒土豆絲最傢常瞭，今天正好傢裡有紅椒就一起搭配起來看著漂亮，也更有食欲瞭！！！

主料：土豆(一個)
　　輔料：青椒(適量)，紅椒(適量)

辣椒去蒂。土豆去皮。

土豆切絲。青紅椒切絲，土豆最好切細一些，當然你也可以用刨刀，但是我覺得刨出來土豆絲沒有切出來瞭好吃。

把切好的土豆絲放水裡泡下。

炒鍋放油燒熱。

放入土豆絲青紅椒絲。

翻炒幾下加入鹽，白醋，雞精，繼續翻炒，炒至土豆變色就差不多瞭，時間長瞭，土豆就不脆瞭。

找個平碟裝好就可以瞭。

土豆要用好水泡下去除多餘淀粉炒起來不容易粘鍋我用的辣椒是孩子外婆自傢種的比較辣如果不喜歡辣的可以自由選擇不辣的辣椒品種

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。