沖繩風炒苦瓜

夏天是吃退火的苦瓜最好的季節，今天要跟大傢介紹日本的沖繩那邊的苦瓜吃法。把火腿，豆腐，蛋一起煎香炒熟後，再和綠苦瓜一起炒，調味料也隻要一種，最後加上柴魚片就完成瞭非常和風的料理瞭!做法非常的簡單，大傢一起來試試看吧。

沖繩風炒苦瓜的做法：

1、先把綠苦瓜中間白色的部分去除切片後灑上少許鹽放10分鐘去除苦澀味。

2、把切塊的豆腐和火腿先用平底鍋煎熟。

3、放上打散的蛋和煎好的豆腐火腿一起炒出香味後撈起。

4、接下來炒苦瓜，把苦瓜炒軟大約5分鐘，可以蓋上鍋蓋先悶一下。

5、最後在苦瓜上 放上炒好的蛋 火腿 豆腐 再放入柴魚醬油後再拌炒一下入味即可 擺盤時候撒上柴魚片即完成。

成品圖：

沖繩風炒苦瓜制作技巧：

1、苦瓜要把裡面白色的部分切除比較不會苦澀喔。

2、苦瓜提前用鹽水泡一下也能去除苦味。