涼薯炒嫩肉片

這個涼薯，我們湖北這邊叫做地瓜。涼薯最普通的吃法是生吃，脆甜脆甜的，如果加肉片炒熟吃，就是另一番美味啦。想吃的話，就來嘗嘗吧！

主料:涼薯(一斤)，豬後腿肉(2兩)
輔料:紅綠椒(適量)

豬後腿凈瘦肉切片，加生抽，鹽和淀粉。

將肉片和調料用手抓捏拌勻，備用。

熱鍋，加油燒八成熱。

鍋內下醃好的肉片迅速翻炒，至肉變色起鍋。

涼薯剝皮洗凈。

涼薯切條大概三厘米厚。

備好薑蒜，切好紅綠辣椒。

起油鍋，炒香薑蒜。

下涼薯條翻炒，聞到香味時加鹽。

加青紅椒繼續翻炒。

最後加入炒好的肉片翻炒片刻即可裝盤。