滑溜土豆片

兒童節特別推薦一道傢常小炒-滑溜土豆片。食材很普通，做法也相當簡單，做出來孩子們一定會很喜歡。素菜小炒，健康營養，鮮美可口，搭配上米飯更是一絕。

滑溜土豆片的做法：

1、土豆洗幹凈、去皮、切成片過涼水投洗掉粉芡。

2、蔥切斜片、薑切末、蒜切片。

3、鍋中放開水，把土豆片焯一下，不要焯的軟瞭，撈出過下涼水控去水分。

4、坐炒菜鍋放入食用油，放大料，放薑末、蔥片，爆出香味來，放土豆片，略微翻炒，放醬油、料酒、醋、鹽、開水、雞精，蓋鍋蓋燉一小會。

5、勾粉芡，放蒜片，再淋點香油即可。

成品圖：

烹飪小技巧：

1、在選擇土豆的時候，個頭不要太大，小而略長是做這道菜的最佳選擇。

2、焯土豆片的時候，不能焯得太熟，要不然炒的時候土豆片會碎哦。

土豆怎麼切片：

將土豆削皮後從中間順切一刀，橢圓的就取最長的一刀切下去，圓形的就無所謂瞭。然後將剖面朝下放在菜板上，從尖尖的一頭開始一刀一刀橫切成1-2.5毫米的薄片即可。