豆角培根意面

又是一道傢常並且非常簡單的菜譜，新手完全可以hold住。

主料：意面(400克)，培根(3條)，豆角(5條)
　　輔料：黑胡椒(1克)，鹽(2克)，蠔油(2克)，橄欖油(10ml)

原料

意面下鍋放點鹽中火10分鐘左右，可以嘗嘗 裡面沒有硬芯就ok

煮好盛出放橄欖油防止粘連

豆角切塊

下鍋焯水2分鐘

培根切塊

用生抽蠔油黑胡椒調料汁

鍋裡放橄欖油

放培根煎炒

放豆角和蒜末一起翻炒

放意面進去翻炒

加入料汁，翻炒均勻，可以嘗嘗，味道淡可酌情加鹽

盛盤開吃，豆角和培根一起炒有清香味，加上黑胡椒的香味，棒棒噠，是不是很簡單？

培根的作用

1.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;

2.培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

培根食用禁忌

脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；老年人、胃腸潰瘍患者禁食；患有急慢性腎炎者忌食；凡浮腫、水腫、腹水者忌食；感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。

豆角做法技巧

豆角無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要註意的是，

1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。

3.為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

豆角的作用

滋陰補腎，健脾胃，消食。