香菇鮮肉盞

香菇不但具有清香的獨特風味，而且含有豐富的對人體有益的成分。香菇高蛋白、低脂肪、多糖，含有多種氨基酸和多種維生素。多吃香菇能起到降低膽固醇、降血壓，有利肝益胃的功效。此菜口感：香潤鮮爽。

挑選邊無缺陷的差不多大小的香菇，6-7個，用水浸泡著

將浸泡好的香菇減去根蒂

小蔥洗凈。

瘦肉都洗凈。

瘦肉在砧板上加少許食鹽和料酒，加少許蔥薑剁勻。

撈出香菇，在每個裡面塗上少許精鹽，加一層幹淀粉

填上鮮肉泥

全填好是六個，每個加一顆玉米粒點綴

上蒸鍋大火蒸5-6分鐘關火燜著

炒鍋倒入香菇水，留底腳不用

煮開加入食鹽少許，白糖一茶匙，加水淀粉滾一下，成玻璃糊

將玻璃糊用勺子加到每一個香菇盞上皆可端出

1香菇挑邊圈圓潤完整的2泡香菇的香菇水留下來因為這裡頭含香菇嘌呤最多瞭長期喝的話對皮膚好吃多多哦3所謂玻璃糊就是淀粉煮成糊不要太厚瞭要成透明狀

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃

豬肉做法技巧

1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；

2.切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板；

3.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

4.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲;

5.食用豬肉時後不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加瞭有毒物質和致癌物質的吸收，對健康十分不利。

豬肉的作用

補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。

豬肉食用禁忌

濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。