綠豆蓮子百合粥

夏天天氣炎熱，不想吃油膩的飯菜，這時能吃上碗清熱解毒的綠豆粥就會感覺清爽多瞭，綠豆百合都是清涼的食材，綠豆還有解毒的功效，很適合夏天食用哦。

主料：綠豆(100克)，幹蓮子(20克)，百合(80克)，大米(50克)

準備主料食材

綠豆、大米洗凈，放清水中浸泡1小時。

蓮子清水中浸泡發軟後，去心備用。

百合去根掰成一片一片，洗凈待用。

將綠豆、大米、蓮子放入鍋中，加入適量的清水，大火煮沸轉小火煮30分鐘。

放入百合煮5分鐘。

最後加入適量的冰糖，稍煮片刻即可。

1百合容易熟最後再加2蓮子一定要去籽否則粥很苦

綠豆做法技巧

在挑選綠豆時，不能隻看顏色，還要註意用手摸，或者少買一點，回傢用水浸泡一會兒，如果水的顏色很快變深，就要引起註意，看是不是綠豆被染上瞭色。1.綠豆可與大米、小米摻和起來制作幹飯、稀飯等主食，也可磨成粉後制作糕點及小吃；

2.綠豆中的淀粉還是制作粉絲、粉皮及芡粉的原料，此外，綠豆還可制成細沙做餡心；

3.用綠豆熬制的綠豆湯，更是夏季清熱解暑的飲料；

4.綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭遇到破壞，降低清熱解毒功效；

5.綠豆忌用鐵鍋煮。

綠豆的作用

抗菌抑菌、抗腫瘤、

降血脂、降膽固醇、

解毒、

增強食欲、保肝護腎

綠豆食用禁忌

如果想消暑，熬10分鐘左右，隻喝清湯就可以瞭；

要想解毒，則要熬的時間長點，最好把豆子煮爛，可以將豆子一起吃下。

百合做法技巧

1.食療上建議選擇新鮮百合為佳。

2.四季皆可食用，秋季最宜。

3.百合為藥食兼優的滋補佳品，四季皆可應用，但更宜於秋季食用。

4.百合雖能補氣，亦傷肺氣，不宜多服。

百合的作用

潤肺止咳、

寧心安神、

美容養顏、

防癌抗癌

大米的作用

補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉；大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。