紅豆紫米餡

紅豆紫米餡的口感與紅豆餡有很多差別，因為裡面多瞭紫米變得更香Q喔!有很多甜點料理也會用到紅豆餡，市面售賣的很甜也不知有無添加物，自己動手做簡單又好吃。

紅豆紫米餡的做法教程：

1、紅豆,紫米洗凈放入鍋中加入2倍的水量放入電鍋中,電鍋外鍋倒入2杯水按下電鍋按鍵。

2、開關跳起後燜10分鐘,攪勻一下外鍋再加入2杯水按下開關在煮一次 。

3、再次跳起繼續燜約20分鐘後,將紅豆紫米撈出炒鍋中開小火,加入砂糖拌炒約10~15分鐘後。

4、煮好後放涼冰冰冰箱 保存可做很多甜點的內餡。

成品圖：

紅豆紫米餡的做法小技巧：

1、用電鍋煮紫米紅豆顆顆分明，瀝幹後的湯水不要浪費加點糖就變成紫米紅豆湯。

2、炒到收汁及可放入冰箱會更Q黏。