清蒸武昌魚

武昌魚性溫，味甘； 具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效； 可以預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。團頭魴肉質細嫩、腴美，脂肪豐富，勝於長春鯿和三角魴。每百克可食部分含蛋白質20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，熱量229千卡，鈣155毫克，磷195毫克，鐵2.2毫克，堪稱上等魚類。

主料：無

武昌魚去鱗，內臟，洗凈，在魚的兩面下斜刀。

放入盤中加少許料酒入蒸鍋中。

大火蒸12分鐘出鍋。

蔥薑分別切成絲。

在魚的上面散上蔥絲薑絲。

淋上一勺熱油。

再倒上蒸魚豉油即可。