五花肉炒土豆片

土豆和五花肉是一對經典的搭配，也是傢常菜出鏡率最高的一對搭配。而且這兩款食材，切成片和切成塊來做，口感和風味都大不相同。接下來介紹的五花肉炒土豆片是把五花肉和土豆都切成薄片做成，是一道深受上班族們親睞的快手傢常菜，也是日常生活中簡單省事又美味的理想佳肴。接下來，就是怎麼做五花肉炒土豆片才最好吃，最簡便快捷的方法。

五花肉炒土豆片的做法教程：

1、五花肉提前加料酒、生薑和花椒煮至六成熟後切片備用。

2、熱油炒制郫縣豆瓣醬直至出紅油。

3、加入薑蒜末炒香，然後加入五花肉片炒出油份。

4、加入料酒，炒均。

5、加入土豆片同炒，淋入少許生抽，加入藤椒段翻炒幾下。

6、加入鹽，出鍋前灑入蔥花即可。

成品圖：

五花肉炒土豆片的做法小技巧：

1、五花肉需提前煮一下，跟做回鍋肉一樣。

2、土豆片和五花肉盡量切薄片，這樣炒制更入味。

3、郫縣豆瓣醬裡有鹽份，鹽適量加入即可。

4、這道菜中的豆瓣醬一定不能少，它是土豆片香味濃鬱的重要來源之一。

五花肉和土豆的搭配中，最美味的應該是吸足瞭肉香的土豆瞭，這道菜中的土豆片可以有兩種口感，炒得時間短些就是脆脆的，炒得時間長些，就會綿軟香濃一些。具體時間，大傢根據喜好掌握即可。