金鉤白菜

金鉤白菜是一道色 香 味俱全的健康宴會應時美味佳肴。話說簡易版的金鉤白菜，就是不需要太多的食材，做法簡單，味道卻十分鮮美。過多添加瞭輔助食材，就等於畫蛇添足，就會折去白菜的清香和鮮美。此菜特點，做法簡單，味道鮮美，清淡適口，營養豐富。 金鉤顏色金黃、體狀如鉤，味道甘美，故稱金鉤蝦米。營養豐富，肉味鮮美。有補腎壯陽之功效。白菜食法頗多，多烹調方法上看，無論是炒，熘，燒，煎，，燴，扒，涮，涼拌，醃制，都有可做成美味佳肴，特別是同鮮菇，冬菇，火腿，蝦米，肉，栗子等同燒，可以做出很多特色風味的菜肴。白菜具有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的功效。適合所有人食用。更適宜於慢性習慣性便秘，傷風感冒，肺熱咳嗽，咽喉發炎，腹脹及發熱之人食用。

主料：白菜芯(200克)
輔料：金鉤海米(50克)，枸杞(10粒)

把海米洗凈，泡發2小時以上。

枸杞 洗凈泡10分鐘。

把白菜剝去外皮，隻留白菜心。洗凈切成6瓣。

切好的白菜芯碼放在盤中。

把泡發好的海米和枸杞撒在菜上，澆上泡發海米的水。

放入蒸鍋，蒸制10分鐘。

另起鍋倒入蒸白菜的湯汁燒開。

加入鹽和雞精調味，芶入薄芡，淋入香油。

把芡汁均勻的澆在白菜芯上即可。

白菜選用白菜芯白菜心比較嫩味道微甜泡發海米的水不要倒掉當做高湯澆在白菜上其味道更加鮮美