紅燒冬瓜

紅燒冬瓜

主料：冬瓜(650克)
輔料：蒜(適量)，蔥(適量)

冬瓜洗凈去皮切塊，然後在每一塊冬瓜上切上十字刀花。

蒜切粒，蔥切花。

鍋裡放油，將冬瓜平碼入鍋內。

中火煎至兩邊金黃。

放入蒜粒爆香。

放入適量的清水。

燜至收汁，調入鹽，生抽，少許老抽，雞粉，勾薄茨。

放入蔥花，淋入香油炒勻即可上碟。

1 茨汁一定要薄能收攏汁即可 2 煎冬瓜不可太心急一定要中火慢煎以免燒糊3 十字花要在挨瓜皮部位切因為此邊肉質硬身燜燒熟後冬瓜更定型不爛糊

冬瓜做法技巧

1.煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性涼，不宜生食。

3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

冬瓜的作用

消渴不止；

浮腫喘滿；

痔瘡腫痛；

熱毒、痱子；

腎病、水腫、肝硬化腹水；

癌癥

腳氣病；

高血壓、糖尿病；

動脈硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏維生素C。