心裡美拌灰培豆腐

你絕對沒見過、沒聽過、沒吃過的神秘鄉土菜——灰培豆腐

主料：灰培豆腐(250g)，心裡美蘿卜(150)
輔料：蔥花(10克)，草木灰(1000克)

將北豆腐切片。

準備好農村地鍋裡的草木灰。

把豆腐放入草木灰中約5天左右，制成灰培豆腐，取出洗幹凈。

將心裡美蘿卜切絲、灰培豆腐切條。

將切好的心裡美和灰培豆腐拌入各種調味料，撒上小蔥。

裝盤即可食用。

成品圖

不用擔心灰培豆腐上面黑黑的沒有洗幹凈的草木灰吃起來沒有任何不適得得口感和質地而且口感彈軔有草木灰的香味獨具一格是河南南部農村地區逐漸消失的鄉土菜市面上基本見不到草木灰是以天然植物作原料燒成少量食用沒有害處還有治病的作用

心裡美蘿卜做法技巧

1.蘿卜適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.涼拌心裡美蘿卜時，添加適當食醋，不僅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色澤更鮮艷，提高菜肴感官質量;

3.心裡美蘿卜選購時要挑沉的水分足。

心裡美蘿卜的作用

有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。