雙色金玉豆沙包

該款中式點心雙色也是用精制粉、南瓜做面皮，其命名玉是從外表黃白旋轉螺紋像玉石，那黃就表示金，而用豆沙做餡料的一款包子。由於要發酵二個面團，加上天氣寒冷，俺用面包機做南瓜面團發酵工具，第1次嘗試用酸奶機做白面團發酵工具，還真幫上啦。做的如何，親們看看吧。

主料：特精粉(適量)
輔料：南瓜(70克)，水(適量)，酵母(適量)，泡打粉(適量)，豆沙餡(150克)

食材準備。

南瓜洗凈，去皮，切塊,放微波轉4分鐘，南瓜用調羹壓成泥。

將面粉、酵母、泡打粉混合,在盆中間挖一個坑，放入白砂糖、溫水，攪拌使糖溶化，再將粉類混合成面絮狀。所有皮料1入面包桶中，放入南瓜泥，啟動面包機。

接著揉面團至三光，光滑有彈性。

放入酸奶機發酵面團，蓋上蓋，插上電源（約2小時）。

二個面團發酵好。

面團排氣，用搟面杖搟成長方形，將二層面皮疊起來。

接下來，將二層面皮卷起來，用刮刀分成五份。

將劑子一個個豎起壓扁，松弛10分鐘。

用搟面杖搟成圓形（中間厚外薄）。

放入豆沙餡。

用手按逆時針方向一點點折疊。

最後收口，反個面搓搓圓。

天冷，先放入酸奶機保溫。

最後，放入刷過油蒸籠內，醒20分鐘。

等鍋水燒開蒸15分鐘，燜2分鐘開蓋。

1做南瓜面皮時因為南瓜泥水分含量高故和面團時根據情況加適量的水2因為天氣寒冷要發酵二個面團也可以用熱水袋外包小被子發酵面團3冬天可以用溫水揉面