旱黃瓜炒雞蛋

旱黃瓜就是指菜場那種個頭短比較粗的黃瓜，外皮一般有些發白，不是純綠色的，用旱黃瓜本身有些菜腥味，所以炒雞蛋一般需要加點小蔥在裡面味道會更香，下面就教大傢如何用旱黃瓜炒雞蛋才更加好吃，註意炒旱黃瓜要炒至半熟的狀態，略帶青脆的口感對下飯。

材料明細：

旱黃瓜1條、雞蛋3隻、小蔥1支

調味料

鹽1/2小匙、雞粉1/2小匙、白胡椒粉適量、香油適量

旱黃瓜炒雞蛋的做法：

1、旱黃瓜削去外皮，將內囊的籽刮幹凈，然後斜切成薄片。

3、青蔥切蔥花，加入雞蛋和1/4小匙的鹽巴攪拌成蔥花蛋液

4、起油鍋，將蔥花蛋液快炒

5、蔥蛋炒7分熟後先起鍋備用

6、原炒蛋油鍋倒入黃瓜片，加入水和另1/4小匙的鹽巴，蓋上鍋蓋，以中火將黃瓜燜至喜愛的熟度。

7、最後，加入蔥蛋、雞粉和胡椒粉翻拌均勻，滴下香油後即可起鍋裝盤上菜囉!

成品圖：