麻油炒紅鳳菜

麻油炒紅鳳菜是款傢常補血良菜，一般炒青菜都是用大火炒，但是麻油怕大火，所以稱用小火將麻油炒香，爆炒調料後在下入紅鳳菜開炒，這樣麻油就不會有苦味瞭。

麻油炒紅鳳菜的做法：

1、紅鳳菜取葉，薑切絲，洗凈備用。

2、開小火，放麻油，將薑絲微煎香。

3、紅菜下鍋，再開中火，繼續翻炒，如太幹就加入少許水，待葉子炒軟，起鍋前灑上少許鹽巴即可起鍋。

成品圖：

麻油炒紅鳳菜制作技巧：

1、麻油怕大火，火太大麻油會苦，記得先小火。