奶香濃鬱椰蓉卷

濃鬱的奶香加上誘人的椰蓉香味，真心是愜意的享受，一款不能錯過的美味面包~~

主料：高粉(120g)，黃油(30g)，鹽(1/2小勺)，溫水(80g)，全脂奶粉(10g)，糖粉(40g)
　　輔料：低粉(30g)，細砂糖(18g)，酵母(1小勺)，全蛋液(40g)，椰蓉(70g)

所有材料稱重備用

和所有甜面包過程一樣，混合所有幹性材料，取一半溫水充分溶解幹酵母，加進面粉混合物中，將蛋液和剩下的水加入，混合面粉團，直至揉成光滑的面團，到面筋形成的時候加入黃油，繼續揉，直至面團可以拉出薄膜的擴展階段位置。進行第一次發酵，28度左右約1小時左右。

發酵面團的時候，將椰蓉，糖粉，全蛋液，奶粉混合，制作椰蓉餡。

發酵好的面團進行充分排氣，平均分成5份，進行第二次發酵，15分鐘左右。

取一個面包團，搟平，

中間放入一份椰蓉餡。

將餡料包在裡面

封口，搟平。

中間劃一刀，不要切斷

對折，像卷麻花一樣卷好，整形

（忽略我笨拙的技術吧~~~哎~面包整形是一個長期需要鍛煉的課程）卷好後放進烤箱。下面放一盤開水，關上烤箱門，進行最後一次發酵，大約50分鐘左右。

面包兩倍大後取出，刷蛋液，（就這一個還像那麼回事，哎~~）放入預熱好180度的烤箱中，12分鐘左右，表面金黃即可。

1經過我反復的研究筒子們制作的時候面團盡量整成兩頭較窄的橢圓形盡量不要太寬這樣做出的面包卷會好看點不然就會和我的一樣和一個骨頭似的2這款甜面包的面團較軟不容易和最開始的時候我們可以用搓的辦法將面筋揉出

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

全脂奶粉做法技巧

不要購買漏氣及結塊奶粉

全脂奶粉的作用

全脂奶粉含有牛奶中的優質蛋白質、脂肪、多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質，是適合天天飲用的營養佳品，可防止皮膚幹燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補充豐富的鈣質

全脂奶粉食用禁忌

不宜用沸水沖調奶粉。奶粉忌日曬、潮濕，用後須排出袋內空氣，紮緊袋口保存；不要空腹喝牛奶，同時還應吃些面包、糕點等，以延長牛奶在消化道中的停留時間，使其得到充分消化;胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。