玉米

玉米別名：玉蜀黍,玉高粱,番麥,禦麥,西番麥,玉麥,玉蜀秫,紅須麥,薏米苞,珍珠蘆粟,苞蘆,鹿角黍,禦米,包谷,陸谷,玉黍,西天麥,珍珠米,粟米,苞粟,苞麥米,苞米,

玉米簡介：玉米，中藥名。為禾本科玉蜀黍屬植物玉蜀黍Zea mays L.的種子。具有開胃，利尿的功效。主治食欲不振，小便不利，水腫，消渴，尿路結石。

玉米功效作用

功能

開胃，利尿。

主治

食欲不振，小便不利，水腫，消渴，尿路結石。

用法用量

內服：煎湯，30-60g；煮食或磨成細粉作餅。

註意事項

《藥性切用》：“久食則助濕損胃。鮮者助濕生蟲，尤不宜多食。”

化學成分

種子含淀粉達61.2%，脂肪油4.2%-4.75%，生物堿類；尚有維生素B₁、B₂、B₆，煙酸，泛酸，生物素等B族維生素；玉蜀黍黃質等類胡蘿卜素；槲皮素，異槲皮素等黃酮類。還含玉蜀黍嘌呤，吲哚-3-乙酸等。

藥理作用

1、抗氧化、延緩衰老作用：玉米胚加入飼料長期喂養高脂飼料致衰老模型的大、小鼠，可降低大、小鼠體重和心肌病變率，提高平均存活率。玉米胚還提高衰老模型小鼠紅細胞超氧化物歧化酶和血清谷胱甘肽過氧化物酶活性，降低血清過氧化脂質。雄性模型小鼠高密度脂蛋白膽固醇和皮膚羥脯氨酸含量升高，尿酸含量降低。

2、降血糖、降血脂作用：玉米胚芽精制粉狀物（YF）飼喂，可在短期內抑制實驗性高血脂大、小鼠血清總膽固醇的升高，升高小鼠高密度脂蛋白膽固醇含量。高血脂患者食用YF也有降脂作用，並使血漿卵磷脂酰基轉移酶相對活性升高。糖尿病患者進食玉米粉，血糖值、血糖曲線增值面積和胰升血糖素值均比進食面粉降低。

3、其他作用：玉米肽灌胃，抑制四氯化碳和硫代乙酰胺引起的實驗性肝損傷小鼠血清中丙氨酸氨基轉移酶的升高，降低丙二醛含量，並增加肝糖原。玉米肽還降低乙硫氨酸引起的脂肪肝小鼠肝組織中三酰甘油含量，抑制丙氨酸氨基轉移酶活性，玉米肽給小鼠灌胃，延長負重遊泳時間，降低運動後血中乳酸和尿素含量，增加肝糖原含量。玉米低聚糖體外增加蛋白腖葡萄糖酵母液中的雙歧桿菌數。玉米低聚糖喂養小鼠，也增加小鼠糞便中雙歧桿菌數。

相關論述

1、《滇南本草圖說》：“調胃和中，祛濕，散火清熱。”

2、《醫林纂要》：“益肺寧心。”

3、《食物考》：“開胃調中，滑腸消暑。”

4、《本草推陳》：“為健胃劑。煎服亦有利尿之功。”

5、《廣西民族藥簡編》，“搗碎沖開水服，治木薯中毒或食物中毒昏迷。”

玉米臨床應用

臨床應用

藥膳食療：

牛奶嫩玉米：

功效：健脾開胃、益肺生津、滋陰潤腸。對慢性胃炎、慢性氣管炎痔瘡出血有療效。

原材料：牛奶200ml，鮮嫩玉米500g，奶油20g，油面粉、胡椒粉精鹽、味精皆適量。

做法：把玉米洗凈。煮七成熟後剝下玉米粒。放入油鍋中炒熟。倒入奶油、牛奶，再煮15分鐘，加入精鹽、味精、胡椒粉，用油面粉勾芡。

用法：當點心食用。

相關配伍

1、治小便不利，水腫：玉米粉90g，山藥60g。加水煮粥。（《食療粥譜》）

2、治糖尿病：玉蜀黍500g。分4次煎服。（江西《錦方實驗錄》）

玉米加工炮制

采收加工

於成熟時采收玉米棒，脫下種子，曬幹。

玉米植物學信息

植物種屬

禾本科玉蜀黍屬植物玉蜀黍。

形態特征

高大的一年生栽培植物。稈粗壯，直立，高1-4m，通常不分枝，基部節處常有氣生根。葉片寬大，線狀披針形，邊緣呈波狀皺折，具強壯之中脈。在稈頂著生雄性開展的圓錐花序；雄花序的分枝三棱狀，每節有2雄小穗，1無柄，1有短柄；每1雄小穗含2小花；穎片膜質，先端尖；外稃及內稃均透明膜質；在葉腋內抽出圓柱狀的雌花序，雌花序外包有多數鞘狀苞片，雌小穗密集成縱行排列於粗壯的穗軸上，穎片寬闊，先端圓形或微凹，外稃膜質透明。花、果期7-9月。

分佈區域

全國各地均有栽培。