鴨血糯

別名：紅蓮糯、血糯、補血糯、紫血糯

適宜人群：一般人群均可食用尤適宜產婦和體弱者

鴨血糯的基本介紹

鴨血糯，別名紅蓮糯、血糯、補血糯，是清康熙年間栽培稻中變異而來的一個秈型糯稻品種。成熟時，谷粒皮殼呈淺紫色，脫皮精碾後，米粒殷紅如鴨血。它米皮紫紅，米色微紅而粒長，氣香而味腴，為滋養補品，曾列為皇宮內膳“禦米”之一。

鴨血糯的功效與作用

有補血滋陰之功效。

鴨血糯的營養價值

鴨血糯粗蛋白含量為13.3%，並含有生物吡咯素，有強身補血之功能。

鴨血糯的食用方法

鴨血糯實際上是一種紅粳稻米，故燒煮時，必須掌握其性能，一般以三、七相和為宜，即三成血糯七成白糯，成飯後即可做成各種點心。
以血糯做酒釀、粉圓子、八寶飯、紅米酥、米粉等食品，不僅色澤美觀,而且香甜可口。