泡椒鹵雞爪的做法 涼拌更好吃

1、先將雞爪去冰，然後洗凈，剪去趾甲，剁成兩半備用。

2、鍋底燒水，放入香葉、小茴香、花椒、老薑煮5分鐘，放入適量食鹽，在放入雞爪，煮開後過冰水。

3、接著把雞爪放在冷水中，去掉煮出來多餘的油脂，一定要去除幹凈，不然泡的時候雞爪很油膩，而且吃著不脆口。

4、準備一個幹凈的密封玻璃瓶，徹底洗幹凈，然後晾幹，在放入雞爪、涼開水、泡椒、泡薑、食鹽、泡椒水、米醋、小米椒，雞爪一定要全部都淹沒在水中。

5、做好後，密封好玻璃瓶，放在冰箱中冷藏，一般24小時後即可食用，但是放的時間越長，味道就會越好。