蝴蝶花卷的做法 蝴蝶花卷怎麼做

1、取兩個小盆，把150克的面粉分裝，一個裝50克，一個裝100克。再將50克的玉米粉倒入裝有50克的面粉盆中。

2、再取兩個小碗，將3克的酵母粉分裝，一個裝一克，一個裝兩克。並分別倒入60克溫開水攪拌均勻。

3、將一克的酵母溶解水倒入有玉米面的面粉中和成光滑的面團。將兩克的酵母溶解水倒入隻有面粉的盆中和成光滑的面團。

4、放在25度左右的地方，發酵大概一個多小時，大約1.5到兩倍大，用手插進去不反彈時，就發好瞭。

5、分別將兩色面團揉搓排氣，搟成大小一致的薄皮。

6、將白色的面皮均勻地塗抹上芝麻醬，並均勻地撒上鹽。

7、將黃色面皮相對整齊地蓋在白色面皮上。

8、從一端卷起，卷得緊密一些。

9、卷好後，用刀片拉鋸似地切成一厘米寬的小段。

10、然後兩個為一對，接頭朝上並互相靠著。

11、用筷子在中下部位將其夾攏。

12、一個個夾好後，灶臺上坐上蒸鍋，加入適量的水，放上蒸屜，鋪上蒸佈，有間隔得放入蝴蝶卷。

13、蓋上鍋蓋，大火燒開，中火10分鐘，關火捂5分鐘（為瞭飽滿）即可。