怎樣炸裡脊肉 復炸才是裡脊金黃酥脆的關鍵

準備好雞蛋6個。

豬裡脊肉洗凈，用廚房紙吸幹表面水分。

豬裡脊肉切絲。

肉絲放入容器裡，放入少許鹽。

放入醬油、蔥、薑醃十分鐘。

放入五香粉攪勻。

打入雞蛋。

攪拌均勻。

放入紅薯淀粉醃制10分鐘。

10

攪拌均勻。

11

鍋內放油燒至六、七成熱。把肉炸到六、七成熟，撈出。

12

油燒到八、九成熱時，放入復炸至金黃色，撈出控油。

13

裝盤即可。