莜面拿糕的做法 原來是這樣做的

1、先燒開多半鍋水，從開水鍋裡舀出一大瓢沸水，放在鍋臺上備用。

2、然後再用涼水點散鍋裡翻滾的水花，右手拿著專用攪面棒，左手從早已準備在鍋臺上的莜面盆裡抓莜面；左手往鍋裡順時針灑面，右手用面棒在鍋裡順時針攪面。

3、鐵鍋裡便出現瞭一塊較硬的面團，已初具規模，此時僅完成瞭制作的三分之一。

4、這時，用鐵鏟在面團上劃開幾道口，把放在鍋臺上瓢裡的開水三分之一澆在面團上，蓋上鍋蓋，用溫火煮2-3分鐘。

5、然後揭開鍋蓋，用面棒繼續在鍋裡攪，直到把澆在面團上的水全部摻到面團裡才住手。接著再用鐵鏟劃面，澆開水，煮面團，如此劃面—摻水—煮面—攪面，重復三次，便大工告成。