板栗連皮怎麼炒 需要怎麼做

1、首先把栗子洗凈，註意這點很重要哦，千萬不要偷懶 。

2、鐵鍋燒幹，將鹽倒入，同時倒入已經瀝幹的栗子，千萬註意要在鹽冷的時候放栗子！

3、徐徐翻炒之，註意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。

4、過瞭幾分鐘後，你可以看見栗子慢慢漲開來，於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。

5、這個時候，就加一勺白糖下去，註意要慢慢加入，要撒得均勻些

6、糖加進入以後，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底

7、待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出即可。