燉魚放什麼香料

燉魚香料主要有：茴香、八角、辣椒、料酒、蔥、薑、蒜等。

燉魚制作方法：

材料：魚、豬肉、色拉油、鹽 醋、蔥段、薑塊、花椒水、料酒；把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀輕輕刮去浮皮，在魚身上開斜刀口；鍋裡放入油，把肉片、蔥段、薑塊放入勺內炒一下，添上湯，加花椒水、料酒、精鹽、味精，接著把魚放入，在慢火上熬15至20分鐘左右，取出蔥段、薑塊不用，放醋即可。