用牛奶自制超簡單奶糖 方法簡單易懂

準備好需要的材料。

將8克白砂糖倒入蛋清。

打發成雞尾狀。

剩下的22克細砂糖，水，鹽倒入鍋中，煮沸。

加入水麥芽混合均勻。

攪拌加熱，沸騰時註意測溫。

136度，糖開始成焦糖色，停火.

迅速加入打發的蛋白，快速打發，攪拌均勻。

加入黃油和煉乳，慢速攪拌均勻。

10

加入牛奶，攪拌均勻。

11

倒在不粘佈上，反復折壓。

12

搓成直徑約1.5厘米的長條。

13

切成長約3厘米的段。

14

包上糖紙，密封保存。