黃燜魚最正宗的做法 如何做黃燜魚

1、清理好小白片，用鹽和白酒醃制。

2、先用水淀粉抓揉，放花椒粒，再和面粉，微微包住小魚為易。

3、將魚炸至金黃色。

4、備好蔥薑蒜花椒。

5、起油到五分熱放入蔥薑蒜粒，多留些蔥後用。

6、加足湯放入炸過的小白片。

7、猛火將魚燒軟，放醬調色，放蔥粒。調好味。

8、細火燜入味，勾入薄茨，註意，薄薄的，不能幹，剛好鎖住水即可。

9、起鍋裝盤，點輟小蔥增色增香。一盤色香味俱全的黃燜魚出鍋瞭。