藕夾怎麼做才外脆裡香 藕夾怎麼做好吃

1、蓮藕洗凈，去皮、切好，蓮藕切成每兩片不斷開的連刀片。教大傢一個小方法，在切之前把藕放入鹽水裡泡一會更好切。

2、豬肉洗凈、剁碎，生薑、香蔥切細粒備用。

3、豬肉放入大碗，加入生薑、香蔥，加入淀粉、鹽。大傢放鹽的時候要註意，不要放太多，這樣會把藕本身的香脆味道蓋掉瞭。

4、順一個方向，充分攪拌上勁，打開蓮藕片，放入肉餡，合好。

5、所有的藕夾均夾好肉餡，面粉加入適量冷水、鹽，加入雞蛋，拌成較粘稠的面漿備用。

6、夾起一個藕夾，在面漿中打個滾，裹滿面糊，鍋中油熱，逐個下入藕夾，炸至外表微黃即可撈起瀝油。

7、炸好的藕夾裝入大盆，晾涼，分裝入保鮮袋，存入冰箱。吃的時候直接用油煎至兩面焦黃即可。

8、炸好的藕夾外焦裡脆，香酥可口。