胡蘿卜雞蛋餡怎麼調 很香很好吃

胡蘿卜有一種奇特的氣味，有很多人很好吃調不出好吃的胡蘿卜餡，一些孩子更是不喜歡吃胡蘿卜。這裡介紹一個老少咸宜的餡料做法。

1、準備胡蘿卜，花椒面，蔥薑末，雞蛋，油，鹽，醬油。

2、把胡蘿卜用專門擦絲的工具擦成絲，擦成絲以後剁碎。不建議用手切，手切出來之後，不太容易入味。

3、花椒面適量準備好。（如果沒有花椒面的話，可以用花椒現做。做法：鍋裡不用放油，直接放進去花椒，開火以後小火慢炒，註意不要把花椒炒糊，小火大概20秒左右就可以。把花椒倒在板上放涼，涼瞭以後花椒會變得酥脆，用搟面杖搟成花椒面就可以。有料理機的可以一次多做一點，直接把花椒打成花椒面）蔥薑切末。

4、鍋裡放油，油熱瞭以後放蔥薑，然後放入胡蘿卜翻炒，加醬油和鹽，多炒一會兒，把胡蘿卜炒熟。加上適量的花椒面。一斤餡料裡面，可以放半勺花椒面。喜歡吃花椒氣味的，放一勺也可以。

5、鍋裡放油，雞蛋炒碎。

6、胡蘿卜和雞蛋混合到一起攪拌均勻，用鹽調味。可以做蒸包，也可以做餃子！

7、炒胡蘿卜可以多放一點油，因為胡蘿卜裡的維生素c是脂溶性的，也就是說，要見到油以後，營養才更容易被身體吸收。