生糯米泡酒的制作方法 生糯米泡酒的做法

1、將準備好的糯米進行發酵，先把糯米浸泡在水裡反復清洗幹凈，準備一個蒸鍋然後上面蓋上一層紗佈，接著進行加熱，等水變成蒸汽，再把準備好的糯米放在上面，利用蒸汽把糯米蒸熟，期間可以嘗試糯米的口感，直到全部變軟即可，接著就是拌酒曲，將糯米放入一個大壺裡，然後加入適量的酒曲，邊翻動邊加入酒曲，再把糯米攤平壓扁，下面就是等糯米發酵瞭，因為發酵需要一定的溫度，一般的傢庭都是用棉被遮住，放在幹燥的地方。

2、記住要用比較保暖的棉被遮住，因為溫度是必須的，要保持容器內部溫度在32度左右，這樣釀出來的酒就不會在殘留甲醇什麼的，想要釀出來的酒味濃一點的話，建議發酵的時間久一點，一般都是四五天的樣子，然後可以把發酵過的糯米放冰箱裡，可以直接就是先把裡面的水分提出來喝，後面要喝的話，就可以加水煮然後把水酒放冰箱冷藏起來吃。