冷面是什麼做的 冷面的原材料

1、冷面的主要原料是蕎麥面、小麥面和淀粉,也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。

2、一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量面條，再放入佐料，最後再次澆湯。其面條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。