刀豆做法大全 媽媽的味道

1、做法一：準備刀豆，青椒和大蒜頭；刀豆摘去頭和末尾，青椒去籽；清洗幹凈。刀豆切絲；青椒切絲；蒜頭切碎。鍋燒熱，倒入少量油，放入蒜粒稍微煸香，倒入刀豆絲；翻炒，加入適量白醋，生抽，蠔油，一點鹽，繼續翻炒一會加入青椒絲。炒至斷生，調至自己適應的咸淡即可出鍋。

2、做法二：紅辣椒，刀豆，摘幹凈，提前一天洗凈晾幹水份備用。先把辣椒切成小塊，再放攪拌機打碎。攪碎後，放入無水無油的不銹鋼碗中，拌入4瓶蓋40多度的白酒，加入8大勺食鹽，這個可以自己按自己的選擇放，如果你想保存時間更長一些，就多放點鹽。薑蒜盡量不要用攪拌機，我這裡用手工切。切成小粒。切成小粒後，我們拌入剁碎的辣椒裡面，裝入無水無油的容器中，保存一周左右就可以開吃瞭。把刀豆切成片。盡量薄厚均勻。切好的刀豆片放入剁椒裡面，同時增加兩大勺鹽。拌勻刀豆與剁椒。

3、做法三：土豆去皮洗凈切條，刀豆去蒂洗凈切斷。鍋中放水煮開，放入刀豆過水煮一下。起油鍋加熱，放土豆煸炒炒透。放入刀豆煸炒。放入鹽煸炒。最後放生抽炒勻即可。