怎樣能把帶魚連同刺一起炸酥

需要註意煎炸時不能用旺火，需要用小火炸，旺火炸帶魚，外邊會糊，魚刺不會炸酥。

制作方式：

1、準備食材，帶魚兩條，薑末適量，蔥末適量，用剪子將帶魚的內臟部分處理，再將帶魚的頭部去掉，將帶魚另一面的魚鰭和尾部剪掉；

2、醃制，將薑末、蔥末、料酒、鹽放入帶魚段中拌勻，醃制半個小時左右；

3、將玉米粉抹制醃制的帶魚表面；

4、平底鍋中放入適量的油，油溫五成時，將帶魚放進鍋中；

5、小火炸制表面金黃的時候翻面，雙面炸制表面金黃出鍋。