魚怎麼打花刀

紅燒魚打花刀：

1、將處理幹凈的魚橫放在案板上，從靠近魚頭的位置開始將刀刃傾斜著指向魚頭，斜切入魚身1厘米，刀口間隔為1、5厘米左右，與魚身縱軸夾角45度；

2、調整角度，垂直刀刃與剛才切好的刀口成90度夾角切入，間隔1、5厘米的刀痕，形成十字交叉。

幹燒魚打花刀：

將處理幹凈的魚橫放在案板上，將魚兩邊都切上間隔1、5厘米的垂直刀口即可。