醃咸鴨蛋怎麼醃出油 教你一招

1、鴨蛋先用清水清洗幹凈之後將它們晾到完全幹燥。PS：鴨蛋表面的物質太多瞭，如果不清洗一下很不衛生，尤其是咸鴨蛋醃制要經過很長一段時間，難保鴨蛋表面的細菌不會進入到鴨蛋內部。但是在清洗之後一定要晾幹才行，否則鴨蛋醃制不好會容易壞掉的。

2、準備一盆開水，像開水當中加入半碗食用鹽，用筷子攪拌到食用鹽完全融化之後晾涼。PS：這裡說明一下咸鴨蛋醃制的時候是不能夠接觸生水的，因為生水醃制咸鴨蛋既不衛生又容易將鴨蛋給醃壞瞭。煮開瞭的水雖然衛生許多，但是不能在水還熱的時候醃制鴨蛋，因為這樣會吧鴨蛋燙壞瞭。

3、準備一個幹凈並且幹燥的玻璃罐子，將鴨蛋依次擺放在罐子當中，最後倒入晾涼後的咸鹽水，讓咸鹽水沒過鴨蛋即可，將罐子密封好，放到一個不容易碰到的地方就可以瞭。

4、鴨蛋大約醃制20-25天左右就醃制好瞭，這個時候煮一個咸鴨蛋打開來一看它會出油很多，咸淡正好並且這麼醃制咸鴨蛋時間充足，出油更好吃哦。

5、最後要提醒大傢一下，咸鴨蛋醃制的時間千萬不能太長瞭，因為繼續醃制咸鴨蛋會變得很咸，蛋清也會變得不那麼嫩滑瞭。如果醃制瞭好幾個月的咸鴨蛋拿出來那味道簡直可以與咸菜媲美，真的不是很好吃哦。所以小編的建議是咸鴨蛋醃夠日子瞭，試吃一個味道很好瞭之後就將剩餘的咸鴨蛋全部煮瞭之後儲存到冰箱，這樣不僅不會讓咸鴨蛋繼續變咸，而且吃起來還很方便呢。