泡椒川北涼粉的做法 超簡單看過來

1、將淀粉倒入碗中，記清淀粉占碗的體積多少，然後再把淀粉倒入鍋中。

2、用同樣的碗盛是淀粉五倍體積的水，將水倒入鍋中。一邊倒一邊攪拌均勻。

3、開小火煮淀粉中，煮的過程中要一直用勺子攪動避免糊鍋。

4、大約6分鐘後，淀粉變成半透明狀，並且明顯的粘稠。

5、將淀粉倒入一個大容器中靜置，放涼後入冰箱冷藏6-8小時即成涼粉。

6、將郫縣豆瓣、黑豆豉、薑都切成末。

7、然後鍋中下油，油熱後下豆瓣、豆豉、薑末煸炒。

8、之後加鹽和水淀粉。

9、鍋開後停火，調料晾涼後便可澆在做好的涼粉上食用瞭。