鍋包肉的糖醋汁怎麼調 鍋包肉的糖醋汁的調制方法

1、鍋包肉糖醋汁的比例為：1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。

2、用料：豬肉、鹽、料酒、土豆淀粉、胡蘿卜、香菜、蔥、薑、蒜、料酒、醬油、糖、醋、清水、油。

3、把肉洗凈並切成刀背厚簿的片，用1克鹽和5ml料酒醃制二十分鐘。

4、把100克土豆淀粉倒入碗中，並加入清水泡二十分鐘以上，使其泡透。

5、胡蘿卜，香菜和蔥薑分別切絲，蒜切片備用。

6、二十分鐘以後清水會浮在淀粉上，將清水倒掉。

7、將泡透瞭的淀粉全部抓進肉中裹勻。

8、坐鍋倒油，加熱至七成，將肉片一片片下入鍋中炸至起泡浮起。

9、把炸好的肉瀝幹油，放入碗中。

10、炸完第一遍後油溫繼續加熱至最高，把肉放入進行復炸。炸好撈出控油。

11、做糖醋汁，1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水倒入碗中，攪拌均勻。

12、鍋裡放油，開大火，倒入肉塊，倒入糖醋汁，快速掛汁出鍋。

13、出鍋，裝盤。就可以食用瞭