高畝產鱖魚養殖就是與氨氮、亞硝酸鹽抗爭
桂花魚（鱖魚）是一種經濟價值相對高的水產品種，屬於肉食性魚類，基本上終身以活魚為食，當然目前也有馴化的飼料鱖魚。前段時間珠三角一帶鱖魚塘頭收購價格最高達到瞭60元/斤，規格比例再不好的收購價格也能賣到55元/斤以上，手頭有魚的養殖戶賺翻瞭。想賺大錢，首先是要養好魚，個人認為，養好鱖魚主要要做好這些環節的工作。
桂花魚的生長溫度為7℃-32℃，最適生長溫度為18-25℃，桂花魚喜靜畏光，一般夜晚攝食旺盛。
桂花魚對水質要求相對高，天然的桂花魚喜歡棲息在水質清新、透明度好、有微流水、水草茂盛的河流、湖泊中生活，底棲，特別喜歡藏魚湖底石塊、樹枝下面。一般在夜間以偷襲方式捕食活動獵物，以晚上8點鐘左右吞食量最為兇猛。
池塘養殖桂花魚則要求池塘水體的藻類良好但不能夠太多，透明度在30公分左右，並且穩定性良好。濃綠水、溶解氧低、氨氮和亞硝酸鹽超標的水體、池塘底部過分富營養化的環境是不利於桂花魚的養殖。
目前在廣東，桂花魚一般畝產在4千左右，投苗是3千苗可以瞭，一般認為桂花魚不那麼適宜高畝產。不過今年在廣東佛山地區有一個養出瞭9300斤的畝產，確實是桂花養殖高手！
在夏季，一般高密度桂花魚養殖，是7天放一次餌料魚，最多10天一次。餌料系數一般是：土鰱3.5-4斤。麥鰱是4-4.5斤。這種養殖狀況就要求：
1、在桂花養殖過程中改底和調水手段一定要明確，必須能夠鈍化底泥的有機氮，避免養殖水體的氨氮和亞硝酸鹽太高。
2、對亞硝酸鹽和氨氮必須解決也是技術的關鍵。桂花魚養殖的水體，一般很難保持藻在合適的范圍內，所以，提高微生物在氮循環中的效率就顯得舉足輕重瞭。提高微生物在氮循環中的凈化效率比不上拼命潑灑菌就可以達到目的，微生物過分濫用同樣會導致水體惡化和降低溶解氧。
3、藻是氮循環中不可缺少的一環，但是在桂花魚養殖中水體的藻不能夠多，如果出現濃綠水就麻煩瞭，很容易出問題，所以拼命培藻、加藻是不行的，需要提高改底的手段，把桂花魚每天排泄出的大量糞便轉為惰性化，拖遲其腐敗和進入氮循環的時間，控制藻的繁殖速度同時提高水體溶解氧。
養殖池塘氨氮、亞硝酸鹽過高的調控！
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