魚肉餡餃子怎樣去腥

加入料酒或者少量的花椒水可以去腥。

做法如下：

1、將鮁魚平放到案板上，片成兩半，把魚刺摘去，把魚肉片出來，去皮，用攪肉機把魚肉攪碎。

2、在盆裡放入魚肉，加適量涼水用力攪勻，然後加少許食鹽再繼續攪。再加水，繼續攪拌，反復三、四遍。

3、在攪拌好瞭的肉餡裡打入兩個雞蛋青，再攪勻。。

4、在魚肉餡裡放入適量蔥末、薑末，再攪勻，加入花生油、香油、味精。

5、再放入適量的韭菜末，魚肉餡就搞定啦。