黑蕓豆和黑豆的區別

黑蕓豆和黑豆的主要區別是形狀、豆仁以及浸泡過後的顏色不同：

1、形狀不同

黑豆在外觀形狀上會比黑蕓豆要大，而且一般來講黑豆的形狀是比較扁平的，而黑蕓豆的形狀較為橢圓。

2、豆仁不同

黑豆的豆仁通常會有黃色和綠色兩種顏色，而黑蕓豆的豆仁顏色為白色。

3、浸泡過後的顏色不同

可以將黑豆和黑蕓豆分別浸泡在水中，被黑豆泡過的水顏色類似於紅糖水的黑褐色，而黑蕓豆泡出來的水顏色為黑色，所以通過辨別浸泡過後水的顏色來區分，顏色較淺的便為黑豆。

黑豆和黑蕓豆都含有豐富的營養價值，但通常來講黑蕓豆的豆粒會比黑豆的豆粒要小，其中所含有的淀粉含量高，屬於淀粉豆的一種，和紅小豆以及綠豆比較相似。而黑豆對於補充人體鈣質這方面要比黑蕓豆的功效要好些。