懶人叉燒肉正宗做法 大傢可以學習一下

1、材料：梅肉（前腿肉）2公斤。配料：糖 500克、鹽 100克、高梁酒 200克、紅蔥頭 100克、陳皮 50克、醬油 100克、甜面醬 100克、雞蛋 2顆、麥芽糖 250克、食用色素黃色5號 1克。

2、梅肉切成大片條狀。醃料：糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜面醬。

3、醃漬時拌入2粒蛋及已調好的色素拌勻，在室溫下醃40分。

4、醃好的梅花肉以叉子串起，進爐烤已攝氏270度，烤20分鐘。

5、烤至表面著色，邊緣焦掉時取出，淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)。

6、放進烤爐，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍幹即可。